tortitas-de-brocoli-y-coliflor-al-horno

Ingredientes

  • 1 brócoli
  • 1/2 coliflor
  • 1 cebolla
  • 1 manojo de perejil
  • 2 quesos frescos
  • 4 huevos
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de galletas picadas integrales
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración

En un primer momento, cogemos el brócoli y la coliflor y los dejamos cocer al vapor durante 20 minutos aproximadamente. Mientras enfrían, cortamos la cebolla y el perejil. Cuando se enfríen los ingredientes que hemos cocinado, los picamos.

Ponemos todo en un bol y le añadimos el queso. Comenzamos a removerlo todo hasta que esté bien mezclado. Agregamos ahora el diente de ajo previamente picado, los huevos, las galletas y las dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Echamos la sal y la pimienta y volvemos a mezclar todos los ingredientes.

Mientras tanto, ponemos a calentar el horno a 220º de temperatura. Extendemos la pasta que hemos hecho y le damos forma de tortitas. Dejamos que se cuezan durante 10 minutos y le damos la vuelta para que se hagan por el otro lado otros 10 minutos.

Fuente: Cookpad