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Ingredientes

  • 3 colas de bacalao
  • Cebollino
  • 20 ml. de aceite de sésamo
  • 20 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • 10 ml. de salsa de soja
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 sobre de hilos de chili
  • Cebolla caramelizada
  • Cebolla fresca roja
  • Pimienta rosa

Elaboración

Nuestra receta es ideal para darle un toque moderno a la cocina de Semana Santa. Tomamos las tres colas de bacalao, sin necesidad de salarlas, y las cortamos a cuadraditos. También, picamos el cebollino. Ponemos el pescado en un bol y lo mezclamos con la soja, el aceite de oliva virgen extra y el de sésamo, el cebollino y el limón rallado.

Después, lo tapamos con un film y lo dejamos en la nevera durante 30 minutos. Cuando pase el tiempo, lo sacamos y pasamos por un colador. Reservamos el líquido y emplatamos el bacalao con un aro de metal para que quede perfecto. Le echamos por encima parte del líquido reservado.

Tomamos la cebolla fresca y la cortamos en juliana, la añadimos y ponemos encima los hilos de chili, la cebolla caramelizada y la pimienta rosa. Ya estaría preparado para poder disfrutar de un excelente plato.

Fuente: Cookpad