sopa-de-habitas

Ingredientes

  • 250 gr. de habas desgranadas
  • 4 lonchas de jamón serrano
  • 1 cebolleta
  • 2 puerros
  • 12 ajos frescos
  • 1 tomate
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Perejil

Elaboración

Primero, extendemos la loncha de jamón en un papel de horno que cubra una bandeja de horno. Lo tapamos con otro trozo de papel y horneamos a una temperatura de 190º durante unos 15 minutos aproximadamente.

Tomamos la cebolleta, la pelamos. Después, eliminamos la parte inferior y superior de los puerros y de los ajos. Volvemos a coger la cebolleta y los puerros y picamos en dados y los ajos en forma cilíndrica. Sazonamos y ponemos a fuego suave con un poco de aceite de oliva en una cazuela.

Echamos las habas y cortamos el tomate por la mitad, lo rallamos e incorporamos también. Cubrimos con agua y volvemos a sazonar al gusto. Pelamos los ajos, los majamos y añadimos. Tapamos la cazuela y dejamos que se cueza durante 30 minutos. Espolvoreamos perejil picado y servimos con jamón picado.

Fuente: Hogarmanía