rollitos-de-morcilla

Ingredientes

  • 1 morcilla
  • 8 hojas de pasta brick
  • ½ col
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolleta
  • 150 gr. de dulce de manzana
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Perejil

Elaboración

Primero, elaboramos la salsa picando la cebolleta en dados. La ponemos a rehogar en un cazo con aceite de oliva virgen extra. Cuando empiece a tener color, cortamos el dulce de manzana en dados y lo agregamos. Vertimos 250 ml. de agua, sazonamos y cocinamos a fuego suave durante 8 minutos. Trituramos los ingredientes y reservamos.

Ahora, ponemos agua en una cazuela a calentar, sazonamos y añadimos la morcilla. La dejamos cocer durante 30 minutos y cuando tiemple, le quitamos la piel. Pelamos las zanahorias y picamos en dados, picamos la col en julianas y daditos y volvemos a calentar otra cazuela muy grande con un chorro de aceite. Agregamos verduras y cocinamos hasta que se quede blando. Dejamos que enfríe.

Ponemos las verduras y la parte interna de la morcilla en un blog y mezclamos. Extendemos la hoja de pasta brick y en uno de los extremos ponemos la verdura con morcilla. Cerramos la hoja envolviendo el relleno como un rollo y rellenamos el resto con hojas de pasta. Ahora, calentamos una sartén con aceite, agregamos el rollito y dejamos freír. Escurrimos el aceite y servimos.

Fuente: Hogarmanía