revuelto-de-zizas-y-alcachofas

Ingredientes

  • 8 huevos
  • 1/2 barra de pan
  • 2 alcachofas
  • 1 diente de ajo
  • 250 g de zizas
  • 2 lonchas finas de jamón ibérico
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Perejil

Elaboración

Corta el pan en rebanadas y tuéstalas en el horno hasta que se doren. Después, pela las alcachofas, retírales la base y las puntas para cortarlas en gagos y saltearlas en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona al gusto.

Pela el diente de ajo en finas láminas y dóralo en una sartén con aceite. Tras ello, limpia las zizas con un trapo y trocéalas con las manos y pica el perejil. Agrégalos ello a la sartén y saltea todo junto.

Bate los huevos, sazona y agrega las alcachofas y las setas. Cuaja el revuelto en una sartén con aceite. Pica el jamón en tiras y espárcelo en el revuelto. Sírvelo con pan tostado y adorna con ojas de perejil.

Fuente: Hogarmanía