Ingredientes
- 8 huevos
- 1/2 barra de pan
- 2 alcachofas
- 1 diente de ajo
- 250 g de zizas
- 2 lonchas finas de jamón ibérico
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Perejil
Elaboración
Corta el pan en rebanadas y tuéstalas en el horno hasta que se doren. Después, pela las alcachofas, retírales la base y las puntas para cortarlas en gagos y saltearlas en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona al gusto.
Pela el diente de ajo en finas láminas y dóralo en una sartén con aceite. Tras ello, limpia las zizas con un trapo y trocéalas con las manos y pica el perejil. Agrégalos ello a la sartén y saltea todo junto.
Bate los huevos, sazona y agrega las alcachofas y las setas. Cuaja el revuelto en una sartén con aceite. Pica el jamón en tiras y espárcelo en el revuelto. Sírvelo con pan tostado y adorna con ojas de perejil.
Fuente: Hogarmanía
