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Ingredientes

  • 2 peras
  • 200 gr. de queso mozzarella
  • 150 gr. de queso gorgonzola
  • 8 lonchas finas de panceta
  • 2 salchichas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Perejil
  • 450 gr. de harina
  • 200 ml. de agua
  • Sal

Elaboración

Colocamos la harina y un poco de sal en un bol. Añadimos agua, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y batimos con una batidora de varillas. Después, lo hacemos con las manos para conseguir una masa homogénea y la cubrimos con un paño limpio. La dejamos reposar durante 15 minutos.

Cortamos la masa en 4 porciones y las redondeamos. Echamos harina en una superficie lisa y le ponemos una bola de harina, le espolvoreamos con otro poco de harina. Estiramos con forma redondeada con un rodillo. Lo hacemos con todas las bolas y colocamos la masa en un papel de horno y colocamos en una bandeja.

Pelamos y cortamos las peras, salteamos en una sartén con aceite, las retiramos. Cortamos las lonchas de panceta por la mitad, las cocinamos en la sartén y las retiramos también. Cocinamos las salchichas en la misma sartén donde se han dorado las peras y cortamos en rodajas.

Troceamos los dos quesos, los repartimos por las bases. Agregamos para cada una cuatro trozos de pancetas, rodajas de salchichas y peras. Horneamos las pizzas a 200ºC durante 15 minutos. Servimos y decoramos con perejil.

Fuente: Hogarmanía