Ingredientes
- 1/2 piña
- 25 gr. de azúcar moreno
- 50 gr. de piñones
- 70 gr. de frambuesas
- 2 yogures naturales
- 50 gr. de mantequilla
- 1/2 cucharadita de semillas de anís
- Aceite de oliva virgen extra
- Hojas de menta
Elaboración
En un primer paso, cogemos los piñones y comenzamos a tostarlos sin aceite. Reservamos y, mientras, pelamos la piña y la cortamos en cuatro tiras. Echamos en una sartén un chorro de AOVE y metemos la mitad de la mantequilla y la mitad de la piña. Rehogamos hasta que se ponga dorado.
Hacemos lo mismo con lo que queda de la piña. Cogemos la primera tanda de piña y la ponemos en una sartén junto con el azúcar y las semillas de anís. Las ponemos a saltear durante un poco de tiempo y lo pasamos a una fuente de gran tamaño.
Por último, agregamos frambuesas en la sartén donde se han dorado las piñas y las salteamos. Mezclamos los yogures en un bol y la echamos en la frambuesa hasta que se haga una salsa. Mezclamos y servimos la salsa en una fuente y colocamos encima la piña. Adornamos con piñones tostados y hojas de menta.
Fuente: Hogarmanía
