pina-con-yogur-y-frambuesa

Ingredientes

  • 1/2 piña
  • 25 gr. de azúcar moreno
  • 50 gr. de piñones
  • 70 gr. de frambuesas
  • 2 yogures naturales
  • 50 gr. de mantequilla
  • 1/2 cucharadita de semillas de anís
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Hojas de menta

Elaboración

En un primer paso, cogemos los piñones y comenzamos a tostarlos sin aceite. Reservamos y, mientras, pelamos la piña y la cortamos en cuatro tiras. Echamos en una sartén un chorro de AOVE y metemos la mitad de la mantequilla y la mitad de la piña. Rehogamos hasta que se ponga dorado.

Hacemos lo mismo con lo que queda de la piña. Cogemos la primera tanda de piña y la ponemos en una sartén junto con el azúcar y las semillas de anís. Las ponemos a saltear durante un poco de tiempo y lo pasamos a una fuente de gran tamaño.

Por último, agregamos frambuesas en la sartén donde se han dorado las piñas y las salteamos. Mezclamos los yogures en un bol y la echamos en la frambuesa hasta que se haga una salsa. Mezclamos y servimos la salsa en una fuente y colocamos encima la piña. Adornamos con piñones tostados y hojas de menta.

Fuente: Hogarmanía