perdices-con-chocolate

Ingredientes

  • 3 perdices
  • 500 gr. de cebollitas
  • 100 gr. de chocolate
  • 200 gr. de pan frito
  • Aceite de oliva
  • Laurel
  • Orégano
  • Vinagre
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Vinagre
  • Patatas cocidas
  • Caldo

Elaboración

Limpiamos las perdices. Las rehogamos en una cazuela con aceite y añadimos vinagre, laurel, pimienta y dejamos cocer durante unos 10 minutos a fuego lento.

Después, agregamos las cebollitas y el orégano, cubrimos con caldo y dejamos cocer una hora a fuego lento. Una vez pasado este tiempo, deshacemos el chocolate en caldo y agregamos las perdices y las dejamos cocer 10 minutos.

Sacamos las perdices y las colocamos sobre los panes fritos. Los rodeamos con las cebollitas, las patatas cocidas y acompañamos con salsa.

Fuente: Hogarmanía