Patatas-alioli

Ingredientes

  • 600 gr de patatas
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 1 diente de ajo
  • 1 vaso de aceite de oliva virgen extra
  • Perejil picado

Elaboración

Primero, tenemos que pelar las patatas y cortarlas en formas de dado. Ponemos abundante aceite de oliva virgen extra dentro de una sartén a fuego lento y cuando veamos que se calienta, añadimos las patatas. Las dejamos freir hasta que se doren.

Después, retiramos la sartén y las colocamos encima de papel absorbente para quitar el aceite que sobra. Sazonamos y dejamos reservadas. Pasamos a hacer el alioli. Trituramos el ajo con la batidora.

Mientras batimos, añadimos poco a poco el aceite de oliva. Cuando empecemos a notar que tiene una textura similar a la mayonesa, lo dejamos, le añadimos el punto de sal que queramos y espolvoreamos el perejil.

Fuente: Hogarmanía