Ingredientes
- 600 gr. de setas de cardo
- 2 lonchas gruesas de jamón cocido
- 8 chalotas
- 2 dientes de ajo
- 300 gr. de queso
- 6 patatas
- 100 ml. de salsa de tomate
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Perejil
Elaboración
Primero, calentamos una cazuela con agua y agregamos todas las patatas y la sal y cocemos durante unos 35 minutos. Sacamos las patatas, las pelamos y troceamos para pasarlas por un pasapurés. Colocamos en un bol el puré y agregamos aceite de oliva y salsa de tomate. Salpimentamos y echamos un poco de perejil para mezclar.
Ahora, pelamos y cortamos en dados tanto las chalotas como los dientes de ajos y los ponemos a rehogar en una sartén con aceite. Picamos las setas y añadimos. Rehogamos todo durante 5 minutos y colocamos en un bol. Añadimos jamón y queso cortado en dados y mezclamos.
Después, preparamos cuatro recipientes, añadimos en la base un poco de puré de patatas y repartimos la mezcla de setas, jamón y queso y volvemos a cubrir con puré. Rallamos el resto de queso y lo dejamos hornear a 200 ºC durante 10 minutos. Cuando termine, adornamos con perejil.
Fuente: Hogarmanía
