pakora

Ingredientes

  • 100 gr. de coliflor
  • 100 gr. de cebolleta
  • 100 gr. de zanahoria
  • 125 gr. de harina de garbanzos
  • 70 ml. de agua
  • 10 gr. de comino molido
  • 10 gr. de garam masala
  • 5 gr. de bicarbonato
  • 5 gr. de sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 yogur griego
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de zumo de lima
  • Perejil

Elaboración

Primero, picamos las verduras de forma fina. Cocemos la coliflor al vapor unos 3 minutos y ponemos en un bol la harina de garbanzos y agua. Mezclamos y sazonamos bien. Añadimos bicarbonato, comino y garam masala. Mezclamos.

Añadimos verduras y mezclamos. Calentamos aceite en una sartén y cuando esté a alta temperatura, agregamos pequeñas porciones de masa con cuchara. Freímos y escurrimos en una fuente que tenga papel absorbente.

Ponemos el yogur dentro de un bol y le añadimos la miel y el zumo de media lima y mezclamos correctamente. Servimos las pakotas y las acompañamos con la salsa de yogur. Espolvoreamos por encima el perejil picado.

Fuente: Hogarmanía