Ingredientes
- 6 muslos de pollo
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento rojo
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de zumo de naranja
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1/2 vaso de agua
- Ralladura de media naranja
- Sal
- Pimienta
- 2 guindillas de cayena
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
En un primer momento, se añade a una olla un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra y pasamos bien los muslos de pollo por ambos lados. Dejamos que se doren. Mientras tanto, picamos los ajos, la cebolla, el pimiento y las zanahorias. Hacemos la ralladura de la media naranja y exprimimos el zumo hasta llenar un vaso.
Añadimos el ajo y la guindilla al pollo que se está haciendo. Cuando empiecen a dorarse también, ponemos cebolla, pimiento y zanahorias. Vamos mezclando y dejamos pochar durante un par de minutos. Posteriormente, agregamos el zumo de naranja, agua y vino. Salpimentamos al gusto y tapamos.
Estamos atentos y, cuando hierva, cambiamos el fuego a medio y dejamos que se vaya haciendo durante unos 35 minutos. Comprobamos si está bien de sal y seguimos guisando otros 10 minutos más destapado a fuego medio para hacer la salsa. Retiramos el pollo y trituramos la salsa con una batidora hasta que esté fina. Ponemos el pollo dentro y servimos con la salsa.
Fuente: Cookpad
