Ingredientes
- Huevos
- 225 gr. de migas de pan
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 100 gr. de jamón serrano
- 4 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimentón
Elaboración
Primero, pelamos los dientes de ajo y los aplastamos con el cuchillo. Los ponemos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y los freímos. Después, pelamos los pimientos y los cortamos en dados para añadirlos a la fritura. Sazonamos y rehogamos. Cortamos el jamón, lo agregamos y rehogamos también y reservamos.
En el siguiente paso, agregamos las migas a la sartén y las freímos a fuego suave. Las removemos durante diez minutos hasta que queden tostadas para añadir posteriormente los pimientos con ajo y jamón. Mezclamos y colocamos en platos.
Ahora, cogemos los trozos de film de cocina que queramos según los comensales y los ponemos sobre una taza. Por otro lado, realizamos una mezcla de aceite y pimentón y la untamos en el film. Cascamos un huevo en cada uno de ellos y los untamos otra vez con aceite y pimentón.
Para la forma de flor, cogemos las cuatro puntas del papel y enrollamos. Atamos con cuerdas de cocina y lo cerramos con un alambre plastificado. Los cocemos durante cuatro minutos, le quitamos el papel y repartimos uno por cada plato de migas.
Fuente: Hogarmanía
