migas-con-jamon-pimiento-y-huevo-flor

Ingredientes

  • Huevos
  • 225 gr. de migas de pan
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 100 gr. de jamón serrano
  • 4 diente de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimentón

Elaboración

Primero, pelamos los dientes de ajo y los aplastamos con el cuchillo. Los ponemos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y los freímos. Después, pelamos los pimientos y los cortamos en dados para añadirlos a la fritura. Sazonamos y rehogamos. Cortamos el jamón, lo agregamos y rehogamos también y reservamos.

En el siguiente paso, agregamos las migas a la sartén y las freímos a fuego suave. Las removemos durante diez minutos hasta que queden tostadas para añadir posteriormente los pimientos con ajo y jamón. Mezclamos y colocamos en platos.

Ahora, cogemos los trozos de film de cocina que queramos según los comensales y los ponemos sobre una taza. Por otro lado, realizamos una mezcla de aceite y pimentón y la untamos en el film. Cascamos un huevo en cada uno de ellos y los untamos otra vez con aceite y pimentón.

Para la forma de flor, cogemos las cuatro puntas del papel y enrollamos. Atamos con cuerdas de cocina y lo cerramos con un alambre plastificado. Los cocemos durante cuatro minutos, le quitamos el papel y repartimos uno por cada plato de migas.

Fuente: Hogarmanía