marmitako-de-bonito-con-patatas

Ingredientes

  • 750 gr. de bonito
  • 1 cabeza de rape
  • 4 patatas
  • 1 cebolleta
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • 2 tomates secos en aceite
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento choricero
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 hoja de laurel
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración

Primero prepara el caldo con la cabeza de rape y bonito dentro de una cazuela. Echa abundante agua y una pizca de sal. Introduce dentro el pimiento choricero, la cebolla y el puerro y cuécelo todo durante 15 minutos. Una vez terminado cuélalo y reserva el caldo.

Después, ponte a pelar y picar los ajos. Agrégalos a una cazuela con un chorrito de aceite y deja que se doren. Trocea el pimiento verde y la cebolleta y añádelos. Introduce también la hoja de laurel y cuando se rehoguen las verduras, toca añadir el tomate pelado y troceado.

Pica los tomates que estén deshidratados y agrégalos. Una vez hecho, sazona y espera a que las verduras se pochen. Mientras, pela las patatas, cáscalas y añádelas a la cazuela junto a la carne del pimiento choricero. Cuece todo durante 20 minutos a fuego suave.

Fuente: Hogarmanía