mahonesa-casera-de-azafran

Ingredientes

  • 1 huevo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre
  • Sal
  • Hebras de azafrán

Elaboración

Primero, cogemos unas 6 hebras de azafrán y las dejamos tostando dentro de una sartén sin aceite. Cuando veamos que empieza a tostar, las introducimos dentro de un vaso de batidora. Ahora, le agregamos un huevo, un chorro de vinagre, sal y aceite de oliva virgen extra.

El siguiente paso consiste en triturar todos estos ingredientes. En un primer momento, debes dejar la batidora en el fondo, sin mover y cuando veas que empiece a emulsionar, comenzamos a subirla y a bajarla de forma suave.

Por último, cogemos un cuenco y lo echamos allí para servir o lo repartimos por distintos platos.

Fuente: Hogarmanía