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Ingredientes

  • 80 ml de aceite de oliva virgen extra Olipaterna
  • 75 gr de azúcar
  • Media cucharada de ralladura de naranja
  • 2 huevos
  • Media cucharada de azahar
  • 110 gr de harina de repostería
  • Media cucharada de levadura química
  • Media cucharada de sal

Elaboración

Para comenzar, colocamos la ralladura de naranja con el azúcar en un cuenco y frotamos bien hasta que liberemos todo el aroma. Después, añadimos los huevos y el aroma de azahary batimos con una batidora de varillas durante tres minutos. Añadimos la harina tamizada con la levadura y la sal y mezclamos muy bien para que luego podamos incorporar el aceite de oliva.

A continuación, trabajamos la masa con mucho cuidado para tener una consistencia homogénea sin grumos ninguno, tapamos con un plástico film y durante media hora dejamos que repose en la nevera. Durante este tiempo, vamos precalentando el horno a 200º. Engrasamos un molde de magdalenas y repartimos la masa pero sin llenar del todo el hueco.

Por último, horneamos durante 8 o 10 minutos hasta que se hayan dorado. Dejamos que se enfríe un poco fuera del horno y desmoldar con mucho cuidado para que no se rompa.

Fuente: Directo al Paladar