macarrones-con-crema-de-calabaza-y-queso

Ingredientes

  • 300 gr. de macarrones
  • 400 gr. de calabaza
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 100 gr. de queso rallado
  • 100 ml. de nata
  • 100 ml. de leche
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • Jengibre
  • Perejil

Elaboración

En un primer momento, pelamos y picamos cebolla en dados. Después, lavamos el puerro y lo cortamos en forma de media luna. Ponemos las verduras en una cazuela con un chorrito de aceite y las dejamos que pochen mientras sazonamos. Picamos la calabaza en dados, sin quitar la piel, la incorporamos y rehogamos durante poco tiempo.

Vertimos 250 ml. de agua y la nata junto a la leche. Sazonamos y agregamos jengibre rallado. Lo tapamos y dejamos cocinar 15 minutos. Pasamos todo a un vaso americano, trituramos y reservamos la crema hecha. Mientras, ponemos agua a calentar en una cazuela y, cuando hierba, sazonamos y agregamos macarrones para que cuezan.

Ahora, retiramos los macarrones y los dejamos dentro de un bol mientras que agregamos la crema de calabaza. Mezclamos todo bien y lo pasamos por un recipiente para horno. Agregamos el queso por encima y los metemos en el horno hasta que veas que la parte superior empieza a dorarse. Por último, adornamos con unas hojas de perejil.

Fuente: Hogarmanía