Ingredientes
- 300 gr. de macarrones
- 400 gr. de calabaza
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 100 gr. de queso rallado
- 100 ml. de nata
- 100 ml. de leche
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Jengibre
- Perejil
Elaboración
En un primer momento, pelamos y picamos cebolla en dados. Después, lavamos el puerro y lo cortamos en forma de media luna. Ponemos las verduras en una cazuela con un chorrito de aceite y las dejamos que pochen mientras sazonamos. Picamos la calabaza en dados, sin quitar la piel, la incorporamos y rehogamos durante poco tiempo.
Vertimos 250 ml. de agua y la nata junto a la leche. Sazonamos y agregamos jengibre rallado. Lo tapamos y dejamos cocinar 15 minutos. Pasamos todo a un vaso americano, trituramos y reservamos la crema hecha. Mientras, ponemos agua a calentar en una cazuela y, cuando hierba, sazonamos y agregamos macarrones para que cuezan.
Ahora, retiramos los macarrones y los dejamos dentro de un bol mientras que agregamos la crema de calabaza. Mezclamos todo bien y lo pasamos por un recipiente para horno. Agregamos el queso por encima y los metemos en el horno hasta que veas que la parte superior empieza a dorarse. Por último, adornamos con unas hojas de perejil.
Fuente: Hogarmanía
