lubina en aceite

Ingredientes (4 personas)

  • 4 lubinas de ración
  • 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cebollas
  • 1 copa de Jerez
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil picado
  • 150g de jamón entreverado
  • Patatas cocidas para acompañar

Elaboración

Antes de empezar tenemos que limpiar bien las lubinas, lavarlas, secarlas y sazonarlas con sal y pimienta. Una vez hecho eso, podemos pelar las cebollas y cortarlas en aros finos.

A continuación, pondremos esa cebolla en una fuente grande con una buena cantidad de aceite de oliva virgen extra. La tapamos e introducimos el recipiente en el microondas durante 6 minutos a máxima potencia. Después colocaremos las lubinas encima, las bañamos en Jerez y espolvoreamos con perejil. Para terminar tapamos la fuente y la metemos de nuevo en el microondas 5 minutos a la máxima potencia de nuevo.

¡Sano y riquísimo!

Fuente: En Femenino

Imgaen: Flickr