Hojaldre de bacalao y gambones

Elaboración

Usamos una fuente con tapa y echa el bacalao con bastante agua. La guardamos en el frigorífico durante 24 horas y cambia el agua cada 5 o 6 horas. Cuando pase el tiempo, escurrimos el pescado y secamos en papel absorbente.

Posteriormente se pelan los gambones. Tomamos tres y los cortamos a trocitos pequeños. Hacemos lo mismo con las chalotas y las picamos mucho. Echamos en una sartén unas gotas de aceite, las chalotas con sal y pochamos. Después, echamos los gambones que hemos troceado y lo salteamos durante un minuto. Escurrimos en un colador.

Cogemos la masa del hojaldre y la abrimos en una fuente de horno. Colocamos una primera capa de bacalao, después otra de sofrito de chalota y una tercera de gambones. Cerramos el hojaldre y cerramos los bordes para que el relleno no acabe saliendo.

Después, abrimos el huevo y utilizamos la yema. La echamos en un bol pequeño y pintamos con ella el hojaldre por encima. Lo metemos en el horno precalentado a 220º durante 25 minutos. Lo sacamos y ya estaría listo.

Fuente: Cookpad