Ingredientes
- 2 bollos de pan redondo
- 100 gr. salmón fresco
- 20 gr. de salmón ahumado
- 1 rebanada de pan de molde sin corteza
- 4 cucharadas de leche
- 2 huevos de codorniz
- ½ de cebolleta
- 3 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de alcaparras
- 10 gr. de brotes de cebolla
- 4 pepinillos
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta
- Perejil
Elaboración
Primero, mezclamos la mayonesa con las alcaparras y dejamos reservado. Ahora, picamos el salmón tanto fresco como ahumado y lo dejamos en un bol. Cortamos la cebolleta en dados y agregamos junto con los huevos de codorniz. Mojamos el pan de molde dentro de la leche, dejamos escurrir y añadimos. Salpimentamos al gusto.
Dividimos la mezcla en dos y colocamos en un plato con film transparente. Cerramos el papel y le vamos dando forma. Cunado nos guste, las cocinamos en una sartén con AOVE durante 3 minutos por cada lado. Cortamos el pepinillo y reservamos.
Abrimos los bollos por la mitad y untamos con la mayonesa y las alcaparras. Ahora, metemos los pepinillos laminados, las hamburguesas y los brotes de cebolla. Unimos las dos partes de los panes y servimos junto a una hoja de perejil.
Fuente: Hogarmanía
