hamburguesas-de-salmon

Ingredientes

  • 2 bollos de pan redondo
  • 100 gr. salmón fresco
  • 20 gr. de salmón ahumado
  • 1 rebanada de pan de molde sin corteza
  • 4 cucharadas de leche
  • 2 huevos de codorniz
  • ½ de cebolleta
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 10 gr. de brotes de cebolla
  • 4 pepinillos
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta
  • Perejil

Elaboración

Primero, mezclamos la mayonesa con las alcaparras y dejamos reservado. Ahora, picamos el salmón tanto fresco como ahumado y lo dejamos en un bol. Cortamos la cebolleta en dados y agregamos junto con los huevos de codorniz. Mojamos el pan de molde dentro de la leche, dejamos escurrir y añadimos. Salpimentamos al gusto.

Dividimos la mezcla en dos y colocamos en un plato con film transparente. Cerramos el papel y le vamos dando forma. Cunado nos guste, las cocinamos en una sartén con AOVE durante 3 minutos por cada lado. Cortamos el pepinillo y reservamos.

Abrimos los bollos por la mitad y untamos con la mayonesa y las alcaparras. Ahora, metemos los pepinillos laminados, las hamburguesas y los brotes de cebolla. Unimos las dos partes de los panes y servimos junto a una hoja de perejil.

Fuente: Hogarmanía