Galletas de aceite de oliva caseras

Elaboración

Tamizamos la harina con el azúcar y la levadura con ayuda de un colador. Se añade le aroma de vainilla, la canela y la ralladura de naranja. Batimos dos huevos y se añaden a la mezcla.
Se baten todos los ingredientes y agregamos poco a poco el aceite. La mezcla se deja reposar unos 20 minutos en un lugar seco.
Se espolvorea harina por una superficie plana. Se extiende la masa anterior con las manos y se amasa con un rodillo. Para cortar las galletas se recomienda usar un molde.
Se colocan las galletas en la bandeja del horno. Se bate el último huevo y se pintan con él las galletas que hemos hecho.
Se precalienta el horno a 180ºC y, una vez introducida la masa, se dejan unos 6 o 7 minutos, hasta que se vean los bordes de las galletas ligeramente dorados.
Se sacan del horno y se dejan enfriar.

Fuente: OK Diario