filetes-empanado-crujientes

Ingredientes

  • 8 filetes de lomo
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil fresco
  • 2 huevos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra molida
  • Pan rallado para rebozar
  • Cereales de maíz crujientes

Elaboración

Pelamos los dientes de ajo y cortamos en láminas finas. Lavamos y troceamos el perejil. Colocamos los filetes en una bandeja y los cubrimos con ajo y perejil. Dejamos que se macere la carne.
Batimos los huevos en un bol y en otro mezclamos pan rallado con los cereales crujientes de maíz. Pasamos los filetes por huevo y los rebozamos con el pan rallado crujiente.
Calentamos abundante aceite en una sartén y freímos los filetes a temperatura media-alta. Los cocinamos durante 1 minutos por cada lado hasta que se dore.
Retiramos los filetes a una bandeja con papel de cocina para que absorba el aceite y los servimos.

Fuente: Recetas de rechupete