Fajitas de pollo en aceite

Ingredientes

  • 6 Filetes de pollo
  • 1 Cebolla
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Pimiento verde
  • Ají verde o poblano
  • 1 Pimiento amarillo (opcional)
  • 8 Tortillas de harina, de maíz o de trigo
  • 1 Cucharadita de cayena en polvo
  • 1 Cucharadita de comino
  • 1 Cucharadita de ajo en polvo
  • 1 Cucharadita de orégano
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Elaboración

Para el relleno de fajitas empezaremos cortando los filetes de pollo a tiras de 0,5 cm de ancho aproximadamente. Después, pelamos y cortamos la cebolla en juliana. Por su parte, lavamos y cortamos los pimientos rojo, verde y amarillo a tiras.

Para continuar ponemos en una sartén grande un chorrito de aceite de oliva a fuego medio y cuando esté caliente, agregamos el pollo. Salpimentamos el pollo y añadimos la cucharadita de comino, la de cayena en polvo, el ajo en polvo y el orégano. Damos unas vueltas. Cocinamos todo junto durante dos minutos.

Más tarde agregamos los pimientos con un poquito más de aceite y damos unas vueltas hasta cocinarlo. Cuando esté hecho agregamos la cebolla y dejamos en el fuego cinco minutos. Mientras tanto en otra sartén calentamos las tortillas.

Cuando todo esté liso enrollamos cada tortilla con el relleno para fajita. Puedes acompañarlas con guacamole y queso freso o mozzarella, según tu gusto.

Fuente: Recetas diarias