fajitas-de-pisto

Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 350 gr. de tomate frito casero
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Queso rallado
  • 6 tortitas de trigo

Elaboración

Primero picamos la cebolla y el pimiento verde. Tomamos la pechuga y la troceamos en pequeños taquitos con unas tijeras. Echamos en una sartén un chorro de aceite de oliva virgen extra y dejamos pochar la verdura que hemos picado.

Cuando veamos que ya está casi hecho, añadimos la pechuga. Removemos todo hasta que veamos que se haya cocinado bien y añadimos el tomate. Dejamos un rato la sartén a fuego medio para conseguir integrar todo.

Agregamos la mezcla a un plato y echamos queso rallado por encima mientras que siga caliente para que consiga fundirse. Cogemos las tortitas de trigo y las rellenamos con el pisto.

Fuente: Cookpad