Espárragos-frescos con-mayonesa

Ingredientes

  • 12 espárragos frescos
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de vinagre
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Perejil

Elaboración

Coge los espárragos en primer lugar. Límpialos correctamente para después pelarlos. Mételos en una cazuela hasta que se hagan durante unos 7-8 minutos.

Por otra parte, haz la mayonesa. Coloca en el vaso batidor el huevo, la cucharada de vinagre y el aceite. Bátelo todo hasta que el aceite emulsione. Pica el perejil y añádelo a la mayonesa.

Saca los espárragos y sírvelos junto con la mayonesa.

Fuente: Hogarmanía