Ingredientes
- 12 espárragos frescos
- 1 huevo
- 1 cucharada de vinagre
- Sal
- Aceite de oliva
- Perejil
Elaboración
Coge los espárragos en primer lugar. Límpialos correctamente para después pelarlos. Mételos en una cazuela hasta que se hagan durante unos 7-8 minutos.
Por otra parte, haz la mayonesa. Coloca en el vaso batidor el huevo, la cucharada de vinagre y el aceite. Bátelo todo hasta que el aceite emulsione. Pica el perejil y añádelo a la mayonesa.
Saca los espárragos y sírvelos junto con la mayonesa.
Fuente: Hogarmanía
