espárragos-a-la-gabardina

Ingredientes

  • 4 espárragos
  • 12 hojas de lechuga limpias
  • 200 gr. de harina
  • 250 ml. de cerveza
  • 2 huevos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Zumo de medio limón
  • Sal
  • Pimentón

Elaboración

Tomamos los espárragos, le quitamos la parte inferior y los pelamos. Posteriormente, ponemos el agua a calentar dentro de una cazuela, sazonamos al gusto y añadimos los espárragos. Dejamos cocer durante aproximadamente 8 minutos, los retiramos, escurrimos y secamos.

Para realizar la mayonesa, ponemos 1 huevo en el vaso de al batidora y agregamos sal, el zumo del limón y 200 ml. de aceite de oliva virgen extra. Trituramos los ingredientes con la batidora hasta que queden ligados y reservamos.

Para la pasta orly, mezclamos en un bol el otro hueco con harina, cerveza y sal con una varilla y dejamos reposar. Introducimos los espárragos en la masa y los freímos en una sartén. Escurrimos en papel absorbente y servimos las hojas de lechuga con mayonesa y pimentón.

Fuente: Hogarmanía