Ingredientes
- 4 espárragos
- 12 hojas de lechuga limpias
- 200 gr. de harina
- 250 ml. de cerveza
- 2 huevos
- Aceite de oliva virgen extra
- Zumo de medio limón
- Sal
- Pimentón
Elaboración
Tomamos los espárragos, le quitamos la parte inferior y los pelamos. Posteriormente, ponemos el agua a calentar dentro de una cazuela, sazonamos al gusto y añadimos los espárragos. Dejamos cocer durante aproximadamente 8 minutos, los retiramos, escurrimos y secamos.
Para realizar la mayonesa, ponemos 1 huevo en el vaso de al batidora y agregamos sal, el zumo del limón y 200 ml. de aceite de oliva virgen extra. Trituramos los ingredientes con la batidora hasta que queden ligados y reservamos.
Para la pasta orly, mezclamos en un bol el otro hueco con harina, cerveza y sal con una varilla y dejamos reposar. Introducimos los espárragos en la masa y los freímos en una sartén. Escurrimos en papel absorbente y servimos las hojas de lechuga con mayonesa y pimentón.
Fuente: Hogarmanía
