rollito2

Ingredientes

  • Un vaso de aceite de oliva virgen extra Olipaterna
  • Un trozo de pan del día anterior
  • Un cuarto de litro de leche
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 limón
  • 1 rama de canela
  • 1 cucharada de azúcar
  • Un cuarto de cucharadita de canela en polvo

Elaboración

Para comenzar, pon la leche en un cazo. Limpia el limón y con un cuchillo corta un trozo de la corteza sin la parte blanca, para después añadirlo. Después, vierte la rama de canela. Si es muy grande, córtala por la mitad.

A continuación, pon a cocer a fuego suave la rama durante 5 minutos aproximandamente. Pásala a una fuente amplia y deja que coja temperatura ambiente. Luego, corta el pan en rodajas en diagonal de unos 2 o 3 centímetros de grosor y ponlas en un plato. Intenta siempre que el pan sea de unos días antes, así estará más duro y a la hora de remojarlo, no se romperá. Vierte la leche encima con un cazo y deja que se empapen bien durante unos 10 minutos. Pon la harina en un plato y en otro, casca los huevos y bátelos bien.

Escurre un poco (con la mano) las rodajas de pan, pásalas por harina y huevo.Calienta una sartén con el aceite y fríe las torrijas, 1 minuto por cada lado, hasta que se doren. Retíralas a un plato forrado con papel absorbente de cocina para que escurran el aceite.Mezcla el azúcar y la canela en polvo y espolvoréalas.

Más tarde, escurre con la mano las rodajas de pan y pásalas por harina y huevo. Calienta una sartén con el aceite de oliva virgen extra y fríe las rebanadas, 1 minuto aproximadamente, hasta que se doren. Después, retíralas en un plato con papel absorbente de cocina para que escurran el aceite. Para finalizar, mezcla el azúcar y la canela en polvo y espolvorea las rebanadas de torrijas.

Fuente: HogarManía