crema-de-acelgas

Ingredientes

  • 6 hojas de acelga
  • 250 gr. de calabaza
  • 1 patata
  • 2 puerros
  • 2 dientes de ajo
  • 50 gr. de pan
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Elaboración

Ponemos a calentar un litro de agua dentro de una cazuela y la sazonamos. Mientras tanto, retiramos los hilos que tengan las pencas de las acelgas y las picamos junto a las hojas. Después, limpiamos el puerro y picamos. Pelamos la calabaza y cortamos en tacos.

Ahora, pelamos la patata y la cascamos. Cuando el agua de la cazuela comience a hervir, agregamos todas las hortalizas, volvemos a sazonar y dejamos cocer durante 15 minutos. Cortamos el pan en rebanadas y en dados, lo freímos en una sartén con aceite de oliva virgen extra.

Retiramos el pan y lo dejamos escurrir en papel de cocina. El siguiente paso es el de pelar los ajos en láminas y dorarlos en una sartén con un chorro de aceite. Regamos las verduras y las trituramos. Después, sirve la crema con trozos de pan y riega el plato con más aceite.

Fuente: Hogarmanía