Ingredientes
- 1 costillar ibérico
- 6 mandarinas
- 1 cebolleta
- 50 gr. de mantequilla
- 3 cucharaditas de miel
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Tomamos una bandeja para horno y echamos en ella abundante aceite de oliva virgen extra. Lo repartimos por todos lados y ponemos el costillar ibérico. Salpimentamos bien la carne. Posteriormente, cortamos la cebolleta y la echamos en el fondo.
Metemos todo en el horno precalentado a una temperatura de 200ºC durante aproximadamente unos 15 minutos. Le damos la vuelta y lo dejamos otros 15 minutos para que se haga por el otro lado. Mientras tanto, calentamos la mantequilla y la miel en una sartén junto a cuatro mandarinas peladas. Los dejamos cocinar durante 10 minutos.
Tomamos otras dos mandarinas y las exprimimos. Echamos el zumo producido y la pulpa a un vaso batidor para eliminar los grumos y los añadimos a la mezcla que hemos hecho en la sartén. Dejamos calentar dos minutos más. Retiramos el fuego y echamos todo sobre el costillar y volvemos a ponerlo en el horno durante 10 minutos más.
Fuente: Cookpad
