chutney-de-melocotón-con-magret-de-pato

Ingredientes

  • 2 melocotones
  • 1 manzana
  • 1 pera
  • 1 cebolleta
  • 2 dientes ajo
  • 20 gr. de pasas
  • 25 gr. de melaza
  • Zumo de 1 limón
  • 40 ml. de vinagre de sidra
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 1 pizca de jengibre en polvo
  • 2 anises estrellados
  • 2 cardamomos
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Primero, tomamos los melocotones y los picamos, además de la manzana y la pera. Después, hacemos lo mismo con la cebolla y el ajo. Ponemos el aceite en una cazuela y añadimos tanto el ajo picado como la cebolleta, los anises, el cardamomo, la pera, los melocotones, la manzana, las pasas, la salsa inglesa, vinagre, zumo de limón y la melaza.

Removemos y cocinamos a fuego fuerte durante un par de minutos hasta que rompa a hervir, momento en el que bajamos el fuego y dejamos que siga cocinando duran te aproximadamente 30 minutos hasta que se evapore el líquido.

Posteriormente, ponemos aceite en una sartén hasta que esté caliente, momento que colocamos el magret de pato por la parte más grasa hasta que se ponga crujiente. Ahora, damos la vuelta y dejamos que se cocine lentamente. Retiramos la carne y la cortamos en filetes para emplatar. Le ponemos como acompañamiento el chutney de melocotón.

Fuente: Hogarmanía