Ingredientes
- 8 rebanadas de pan
- 8 champiñones
- 8 huevos de codorniz
- ½ loncha de jamón ibérico
- 1 diente de ajo
- ½ cebolleta
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Perejil
Elaboración
Tostamos las rebanadas de pan por ambos lados y las apartamos. Mientras, pelamos un ajo, lo aplastamos y picamos y dejamos en un bol. Le agregamos un poco de perejil picado y aceite de oliva virgen extra. Ahora, pelamos la cebolleta y picamos. La metemos en una sartén y dejamos rehogar con AOVE. Quitamos los tallos de los champiñones, los cortamos y agregamos a la sartén. Los sazonamos y dejamos rehogar durante 8 minutos.
Ahora, picamos el jamón y lo agregamos. Le damos varias vueltas y reservamos. Comenzamos a calentar una plancha con AOVE y colocamos encima los sombreros de los champiñones, por la parte del hueco del tallo, cocinamos durante 3 minutos, le damos la vuelta echamos aceite con ajo en el interior y dejamos hacer durante otros 3 minutos. Los ponemos en un recipiente de horno.
Posteriormente, rellenamos los champiñones con la mezcla hecha anteriormente, cortamos la parte superior de los huevos de codorniz y agregamos un champiñón. Los sazonamos y horneamos a 200º durante 2 minutos. Los retiramos y agregamos encima pimienta negra. Colocamos las rebanadas en una fuente, colocamos un champiñón encima y decoramos con perejil.
Fuente: Hogarmanía
