calamares-a-la-vinagreta-negra

Ingredientes

  • 2 calamares grandes
  • 2 cebolletas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 diente de ajo

Elaboración

En un primer momento, limpiamos los calamares los cortamos en tiras y reservamos las tintas para después. Cortamos las cebollas en juliana, cogemos una sartén con aceite y las rehogamos.

Una vez que las cebollas estén en su punto, echamos las tintas con agua y las dejamos reducir en el fuego durante unos 5 minutos.

Escurrimos bien todo y lo ponemos en un plato. Cogemos otra sartén con aceite y lo calentamos. Echamos los calamares y, cuando estén fritos, los rociamos con vinagre.

Cogemos el aceite que sobra de freir y hacemos un refrito con el ajo. Lo echamos a los calamares junto con el ajo.

Fuente: Hogarmanía