Ingredientes
- 115 gr. de harina de garbanzo
- 2 yogures
- 50 gr. de azúcar mascabado
- 50 gr. de azúcar glas
- 1/2 mango
- 1/2 plátano
- 1/2 manzana
- 6 fresas
- 1 lima
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Hojas de menta
Elaboración
Picamos la menta y la añadimos junto a la harina de garbanzos, el azúcar mascabado y un poco de sal dentro de un bol. Echamos 1 yogur poco a poco y mezclamos bien. Ahora, para hacer la salsa, colocamos fresas picadas en otro bol y añadimos otro yogur. Rallamos la lima y agregamos 1 cucharada de azúcar glas y mezclamos.
Volvemos a coger otro bol y colocamos manzana, plátano y mango previamente picado. Incorporados la masa de buñuelos lentamente y mezclamos bien. Ponemos a calentar AOVE en una sartén y cuando esté a alta temperatura, cogemos una porción pequeña de masa y la añadimos al aceite.
Las freímos y, cuando terminen, las escurrimos en un plato con papel de cocina. Colocamos la salsa en el fondo del plato y colocamos los buñuelos ya hechos. Espolvoreamos por encima el azúcar glas que queda y lo decoramos con una ramita de menta.
Fuente: Hogarmanía
