brochetas-de-fruta-con-merengue-de-lima

Ingredientes

  • 2 plátanos
  • 1 rodaja de piña
  • 1 mango
  • 8 fresas
  • 2 claras de huevo
  • 1 lima
  • 35 gr. de azúcar glas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Hojas de menta

Elaboración

Primero, pelamos el plátano, la piña y el mango y cortamos en trozos para poder dar un bocado. Lavamos las fresas, les quitamos el rabito y cortamos por la mitad a lo ancho. Insertamos la fruta en 8 palos de brocheta alterando fresa, plátano, mango, fresa, piña y plátano.

Untamos una plancha con AOVE y calentamos a fuego medio. Cocinamos las brochetas 3 minutos por cada lado. Las colocamos en una fuente y vertimos encima el jugo. Ponemos claras en un bol y montamos con una batidora eléctrica.

Cuando monten, añadimos la ralladura de lima y el azúcar glas y seguimos montando. Ponemos una porción de merengue sobre cada brocheta de fruta y doramos con soplete. Adornamos las brochetas con hojas de menta.

Fuente: Hogarmanía