Ingredientes
- 2 barras de pan
- 8 filetes de lengua de ternera cocida
- 1 tomate
- 4 pimientos verdes
- 12 chalotas
- Aceite de oliva virgen extra
- Harina
- 2 huevos
- Sal
- Pimienta
Elaboración
Primero, pelamos las chalotas. Las agregamos a una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra Olipaterna y las dejamos cocinar a fuego suave hasta que queden melosas y caramelizadas. Quitamos el tallo y las pepitas de los pimientos, los cortamos por la mitad a lo largo y freímos en otra sartén con AOVE. Sazonamos al gusto.
Después, salpimentamos los filetes de lengua y rebozamos con harina y huevo batido con un poco de sal y perejil picado. Freímos en una sartén con AOVE y escurrimos en un plato previamente forrado con papel de cocina.
Por último, cortamos cada pan por la mitad y abrimos para hacer un bocadillo. Rallamos tomate y colocamos en un bol para mezclarlo con un chorro de aceite de oliva virgen extra. Untamos pan con tomate y aecite y rellenamos con un pimiento, dos filetes de lengua y tres chalotas. Servimos.
Fuente: Hogarmanía
