Ingredientes
- 250 gr. de calabaza
- 100 gr. de azúcar moreno
- 150 gr. de harina
- 150 gr. de chocolate negro
- 4 huevos
- 75 ml. de aceite de oliva virgen extra
- 16 gr. de levadura en polvo
- 1 cucharada de canela en polvo
- Azúcar glas
- Matequilla
- Hojas de menta
Elaboración
Primero, untamos un molde con mantequilla y le espolvoreamos un poco de harina. Ahora, troceamos el chocolate y lo fundimos bien al baño María, lavamos la calabaza, la rallamos y reservamos. Cogemos harina, levadura y canela y mezclamos bien dentro de un bol.
Posteriormente, ponemos los huevos en un bol cascados. Los vamos montando, mientras echamos el azúcar moreno y el AOVE. Después, agregamos la mezcla de harina, levadura y canela e incorporamos la calabaza rallada. Dividimos la mezcla en dos partes.
Ahora agregamos el chocolate en una de las partes, la mezclamos y la ponemos dentro de un molde. Ponemos encima la que no tiene chocolate. Le damos un par de vueltas para que quede con efecto marmolado y horneamos durante media hora a 180º. Cuando se enfríe, los desmoldamos y echamos azúcar glas y cortamos. Adornamos con unas hojas de menta.
Fuente: Hogarmanía
