Berza con morcilla

Elaboración

Lavamos las patatas y las ponemos dentro de un cazo cubiertas con aguas. Dejamos cocer durante 30/35 minutos y las pelamos. Las ponemos dentro de un bol y las aplastamos hasta que se reduzcan a puré.

Ponemos agua en una cazuela y calentamos. Mientras tanto, comenzamos a limpiar el puerro, lo cortamos y agregamos al cazo. Añadimos la morcilla y dejamos cocer a fuego suave durante 20 minutos, dando vueltas a cada lado. Reservamos en agua caliente.

Ahora, picamos la berza en juliana fina y la cocemos con agua y sal durante aproximadamente 10 minutos. Después, la escurrimos y salteamos en una sartén con un chorro de aceite de oliva virgen extra. Agregamos la patata previamente machacada y cocinamos durante 2 minutos. Salpimentamos.

Por último, rellenamos un molde redondo con la mezcla de la berza y la patata. Retiramos el molde y hacemos todas las raciones necesarias. Cortamos la morcilla en varios trozos y ponemos 2 por cada porción. Echamos aceite por encima y adornamos con perejil.

Fuente: Hogarmanía