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Ingredientes

  • 4 mitades de berenjenas
  • 160 gramos atún en aceite
  • Tomate
  • Aceitunas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de harina
  • 1/2 litro leche
  • Queso para gratinar

Elaboración

Cogemos las berenjenas y les hacemos pequeños cortes. Posteriormente, se meten en el horno previamente precalentado durante una media hora aproximadamente.

Una vez que se enfríen lo suficiente, procedemos a vaciarlas y trocearlas. Añadimos el atún, las aceitunas y el tomate. Pon a calentar en un cazo la leche y en otro la harina con aceite.

Bate la harina hasta que coja consistencia y color y añádele la leche ya calentada. Remueve hasta que en las varillas se quede la mezcla como un hilo y tendrás una bechamel.

Se añade a las berenjenas la bechamel por dentro y, si te sobra, se le echa por encima. Se le echa queso de para gratinar y se meten en el horno una media hora.

Fuente: Cookpad