Ingredientes
- 4 mitades de berenjenas
- 160 gramos atún en aceite
- Tomate
- Aceitunas
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de harina
- 1/2 litro leche
- Queso para gratinar
Elaboración
Cogemos las berenjenas y les hacemos pequeños cortes. Posteriormente, se meten en el horno previamente precalentado durante una media hora aproximadamente.
Una vez que se enfríen lo suficiente, procedemos a vaciarlas y trocearlas. Añadimos el atún, las aceitunas y el tomate. Pon a calentar en un cazo la leche y en otro la harina con aceite.
Bate la harina hasta que coja consistencia y color y añádele la leche ya calentada. Remueve hasta que en las varillas se quede la mezcla como un hilo y tendrás una bechamel.
Se añade a las berenjenas la bechamel por dentro y, si te sobra, se le echa por encima. Se le echa queso de para gratinar y se meten en el horno una media hora.
Fuente: Cookpad
