arroz-con-verduras-y-tofu

Ingredientes

  • 50 gr. de tofu natural
  • 50 gr. de tofu ahumado
  • 200 g de arroz basmati
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/4 de pimiento rojo
  • 3 chalotas
  • 8 cucharadas de salsa de soja
  • Aceite de sésamo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sésamo
  • Cebollino picado
  • Perejil

Elaboración

Primero, calentamos una sartén sin aceite y agregamos en ella el sésamo. Lo dejamos tostar y retiramos a un plato para reservar. Cortamos el tofu en trozos triangulares, los ponemos en un bol y echamos la salsa de soja. Los dejamos macerar 5 minutos.

Ahora, picamos los pimientos en pequeños dados y los ponemos a saltear en un wok con un chorro de aceite nada más. Pelamos y cortamos la chalota en dados y agregamos. Dejamos saltear durante 5 minutos, escurrimos los trozos de tofu y los añadimos. Volvemos a saltear y pasamos a un plato.

Por último, agregamos aceite de sésamo en el wok, añadimos arroz basmati previamente cocido y salteamos. Una vez hecho, lo colocamos junto las verduras, espolvoreamos el plato con sésamo tostado y cebollino previamente picado y decoramos con perejil.

Fuente: Hogarmanía