arroz-con-habas-y-morcilla

Ingredientes

  • 300 gr. de arroz
  • 1 morcilla de cebolla
  • 250 gr. de habas tiernas
  • 1 puerro
  • 1 cebolleta
  • 12 ajos frescos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Perejil

Elaboración

Tomamos la morcilla y la ponemos dentro de una cazuela cubierta con agua. Después, sazonamos y cocemos a fuego lento durante 30 minutos, apartamos y dejamos todavía que esté caliente. Cuando comience a enfriarse, la escurrimos y cortamos en varios trozos.

Ahora, calentamos agua en un cazo y sazonamos. Añadimos las habas cuando comience a hervir y dejamos que se hagan durante cinco minutos. Escurrimos el líquido, las retiramos y ponemos a refrescar.

Cogemos la cebolleta y el puerro y nos ponemos a pelarlo y picarlo en daditos. Ponemos a rehogar las verduras en una tartera con AOVE. Agregamos arroz, dejamos que se haga y vertimos la mitad del agua. Sazonamos y dejamos cocinar 18 minutos.

Mientras tanto, pica ajos en cilindros y rehógalos en la sartén con aceite mientras sazonas. Incorpora después las habas y saltea. Posteriormente, añade la cazuela del arroz y mezcla. Para servir, toma el arroz y ponle trozos de morcilla y perejil.

Fuente: Hogarmanía