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Ingredientes

  • 2 claras de huevo
  • 250 gr. de azúcar de caña
  • 250 gr. de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 100 gr. de almendras crudas molidas
  • 125 ml. de leche
  • 250 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • Canela en polvo
  • Azúcar glas
  • 3 cucharadas de matcha
  • 300 ml. de leche entera
  • 300 ml. de crème fraîche espesa
  • 3 yemas de huevo
  • 120 gr. de azúcar de caña

Elaboración

Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras y añadimos poco a poco el azúcar mientras bates. Mientras se mezcla, se agrega la almendra, la harina, la leche, el aceite de oliva virgen extra, la levadura y canela. Ponemos la masa en un molde de tarta envuelto con papel de hornear y calentamos a 180º durante 20 minutos. Dejamos enfriar.

Mezclamos azúcar con las yemas y batimos para que monten un poco. Añadimos 2 cucharadas de polvo de té verde y mezclamos. Ponemos tibia la leche con la crema fresca y agregamos al bol. Pasamos de nuevo a la cazuela y cocinamos sin hervir durante 10 minutos. Cuando tenga textura de natilla, pasamos a un bol y dejamos enfriar.

Ponemos el recipiente de la heladera en el congelador 24 horas. Vertimos la mezcla y dejamos que la máquina trabaje 45 minutos. Llevamos al congelador hasta poder hacer bolas. Decoramos la tarta espolvoreando encima té verde y canela y servimos la porción de tarta con una bola de helado de té verde.

Fuente: Hogarmanía