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Ingredientes

  • 3 colas de bacalao
  • Cebollino
  • 20 ml de aceite de sésamo
  • 20 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 10 ml de salsa de soja
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 sobre de hilos de chili
  • Cebolla caramelizada
  • Cebolla fresca roja
  • Pimienta rosa

Elaboración

Nuestra receta es ideal para darle un toque moderno a la cocina de Semana Santa. Tomamos las tres colas de bacalao, sin necesidad de salarlas, y las cortamos a cuadraditos. También, picamos el cebollino. Ponemos el pescado en un bol y lo mezclamos con la soja, el aceite de oliva virgen extra y el de sésamo, el cebollino y el limón rallado.

Después, lo tapamos con un film y lo dejamos en la nevera durante 30 minutos. Cuando pase el tiempo, lo sacamos y pasamos por un colador. Reservamos el líquido y emplatamos el bacalao con un aro de metal para que quede perfecto. Le echamos por encima parte del líquido reservado.

Tomamos la cebolla fresca y la cortamos en juliana, la añadimos y ponemos encima los hilos de chili, la cebolla caramelizada y la pimienta rosa. Ya estaría preparado para poder disfrutar de un excelente plato.

Aquí os dejamos nuestros formatos de AOVE para realizar esta receta de Tartar de bacalao con hilos de chili

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Fuente: Cookpad