Coctel de gambas y aguacate

Ingredientes

  • 125 gr. de lechugas variadas
  • 24 gambas
  • 1 aguacate
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Zumo de naranja
  • Sal
  • Cebollino

Elaboración

Primero, lavamos las hojas de lechuga. Las secamos y picamos en juliana fina y las repartimos por las copas.

Pelamos el aguacate, lo picamos en dados y los repartimos también por las copas. Cocemos en una cazuela las gambas con agua y sal. Las retiramos, las pelamos y añadimos.

Mezclamos todo dentro de un bol, aceite, zumo de naranja, un poco de sal y cebollino. Aderezamos la ensalada y servimos.

Fuente: Hogarmanía